L’impresa si rivolge a una nicchia di mercato particolarmente sensibile alla salute e all’ecologia, realizzando prodotti che presentano caratteristiche organolettiche riconducibili al formaggio classico. Tramite l’impiego delle ghiande sarde e mediterranee, infatti, intende realizzare una linea di prodotti della tipologia “formaggio vegetale”, senza glutine, senza lattosio e con un buon profilo nutrizionale.